- Tổ chức đề nghị:

Tên tổ chức: Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Quảng Ninh

Địa chỉ: Số 35 Bến Tàu, Phường Bạch Đằng,TP Hạ Long,Tỉnh Quảng Ninh. 

Điện thoại: 02033.825196 Fax: 02033.826683 E-mail: dl41.qn@gmail.com Website: www.quangninhseaprodex.com.vn

2. Lĩnh vực khoa học và công nghệ:Lĩnh vực khoa học kỹ thuật và công nghệ.

3. Dự kiến những tác động chính của kết quả nhiệm vụ:

3.1. Đối với lĩnh vực khoa học và công nghệ

- Đổi mới công nghệ: Ứng dụng công nghệ đông IQF thay thế phương pháp đông block truyền thống, nâng cao chất lượng và giá trị thương mại sản phẩm.

- Tối ưu hóa quy trình chế biến: Cải tiến các công đoạn sơ chế – fillet – nhổ xương – cắt miếng; thiết lập quy trình 6 bước logic, có thể áp dụng cho nhiều loại cá khác.

- Chuẩn hóa, số hóa kiểm soát chất lượng: Hoàn thiện biểu mẫu GMP, SSOP, HACCP, nhật ký sản xuất và hướng dẫn kỹ thuật.

- Thúc đẩy nghiên cứu ứng dụng: Là nền tảng mở rộng nghiên cứu chế biến sâu như sản phẩm ngâm muối, hút chân không.

- Hỗ trợ xây dựng chuỗi giá trị: Góp phần hình thành chuỗi khép kín sản xuất – chế biến – xuất khẩu thủy sản an toàn, truy xuất được nguồn gốc.

3.2. Đối với nơi ứng dụng kết quả

- Lợi ích kinh tế: Tăng giá trị cá thu nhập khẩu qua chế biến sâu và cấp đông IQF; Nâng tỷ lệ thành phẩm đạt chuẩn; Giảm chi phí nguyên liệu, nhân công, điện năng.

- Tăng năng lực sản xuất: Vận hành tối đa dây chuyền IQF; rút ngắn thời gian chế biến 1 lô hàng từ 3,5 ngày còn 3 ngày.

- Tăng khả năng xuất khẩu: Đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật của thị trường Nhật Bản, Đài Loan (Trung Quốc).